近期雞蛋供應雖逐漸恢復平穩，然而蛋價卻尚未回落，較以往貴了不少，以下就來跟大家聊聊，如何幫孩子補充蛋白質，除了雞蛋外，還有哪些優質蛋白質呢？

蛋白質被稱為「生命的積木」，由此可知蛋白質的重要性，蛋白質是建構細胞、組成身體組織、幫助肌肉合成的重要營養素，舉凡我們手指的指甲、骨骼、毛髮和肌群等，無一不需要它，而優質蛋白質的食物來源很多，建議每一種都要均衡攝取，才能獲取各類必需胺基酸，滿足成長所需。

蛋類如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等都是良好的蛋白質來源，營養成分大致如下：

豆類製品本身油脂量偏低，還含有膳食纖維、植化素等營養素，不過要精挑相關製品，建議選擇無糖豆漿、嫩豆腐、傳統豆腐等較少加工的豆製品，避免選擇百頁豆腐、炸豆腐等含有過多添加物的豆製品。

肉類如雞肉、牛肉、豬肉、羊肉等，原則上只要是看得見原型食物的肉類皆可，不必太過苛求是否是紅肉或白肉，均衡攝取較重要，但要避免選擇炸雞、雞塊、火腿、熱狗等過多加工的肉品。

海鮮類除了有優質蛋白質，更含有優質的脂肪，也就是DHA、EPA，另外也有鐵、鋅等微量元素，是人體較易缺乏的營養素，常見食物如一般魚類、貝類、蝦類、小卷、花枝等，食用原則仍是以看得見原型食物的海鮮類。

乳品類是我們相當熟悉的食物，除了含有豐富的鈣質，也有良好的蛋白質，建議發育期的孩子每天喝2杯乳品，每杯240ml，同時攝取鈣和蛋白質，一舉兩得。

根據1～6歲幼兒每日飲食建議，此階段的小朋友每日應攝取2～4份的豆魚肉蛋類，常見食物份量如下：

此處的乳品類份量主要是針對鈣質，但同樣能獲取蛋白質，因此按照鈣質需求攝取即可，常見食物份量如下：

優質蛋白質的食物來源很多，建議每一種都要攝取才能補充不同的胺基酸，幫助組成、修復身體各部位組織，促進成長發育，讓孩子們吃肉肉長肉肉吧！