維生素對發育的幫助

維生素又稱為維他命，主要功能包括促進新陳代謝、維持免疫力，雖然它不像醣類、蛋白質和脂肪可以供給熱量以提供動能，但卻是促進發育的必備養分，若是沒有攝取足夠的維生素則易造成以下狀況：
1. 指甲變得容易斷裂
2. 看不清楚物體
3. 容易抽筋
4. 骨質疏鬆
5. 口角炎
6. 貧血
7. 皮膚炎
8. 傷口難癒合
9. 容易疲倦
10. 憂鬱

由於大多數的維生素人體無法自行合成，因此就要從日常生活中獲得，攝取原型食物就是最直接的方法，以下分別介紹主要應攝取的維生素食物。

9色彩虹食物對應

孩童應攝取的維生素主要有9種，如同彩虹飲食法，這邊將9種維生素用不同顏色標記，如同彩虹一般，分別如下：

維生素A

是維繫眼睛健康的重要關鍵，同時也是促進生殖系統、免疫功能的元素，常見食物包括紅黃色食物、綠色蔬菜，例如：紅甘藷、紅蘿蔔、動物肝臟、萵苣、甘藍、蛋黃等。

維生素B1

促進碳水化合物（醣類）的代謝，若是缺乏會讓身體能量不足，容易感到疲倦、食慾不振等情形，常見食物包括燕麥、大麥、玉米、豬肉等。

維生素B2

幫助成長發育與代謝功能，常見食物包括全穀類、深綠色蔬菜、乳製品等。

維生素B6

促進蛋白質的代謝，以及維繫神經功能，若是缺乏則會導致抽筋、噁心、憂鬱等情形，常見食物包括全穀類、豆類、堅果、香蕉等。

維生素B12

製造紅血球、維持細胞正常分裂的重要元素，常見食物包括雞蛋、乳製品、肉類等。

維生素C

幫助維持免疫力、抗氧化的重要元素，大多存在於水果中，常見食物包括柳丁、檸檬、奇異果、芭樂等。

維生素D

幫助吸收鈣質、促進骨骼健康、降低過敏反應，常見食物包括蛋黃、香菇、木耳等，另外也可透過曬太陽獲得，不過應避免於紫外線強烈時曝曬。

維生素E

幫助抗氧化、抗凝血、維繫肌膚與眼睛健康，常見食物包括深綠色蔬菜、蛋黃、堅果、種子等。

葉酸

幫助造血、促進代謝，並活化維生素12的功能，常見食物包括綠色蔬菜、肝臟、柑橘類水果等。

小叮嚀

在成長發育期每一種食物都能提供寶包不同的營養，爸媽應在孩童時期就給予多樣化不同的食物，來攝取不同的維生素喔！